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Oleificio Cericola

Nel 1998 l’Oleificio Cericola Emilia nasce dalla passione di Pietro Leone, mastro oleario con quarant’anni di esperienza. L’azienda, nata per hobby, è diventata punto di riferimento per la produzione di olio extra vergine di oliva di qualità. Si distingue per essere stato il primo frantoio ad adottare la tecnica di estrazione di olio da pasta di olive denocciolate. Tale tecnica, successivamente migliorata, ha permesso di sviluppare un brevetto direttamente all’interno dell’azienda. Il processo di produzione dell’olio extra vergine di oliva segue un percorso rigorosamente controllato in tutte le sue fasi: dal ricevimento della materia prima al confezionamento finale per garantire al consumatore qualità e gusto.

MOLIDEN-LEONE: l’innovativo denocciolatore home-made.

Pietro Leone, frantoiano del Foggiano, ha brevettato insieme ai suoi figli Luigi e Michele Leone un nuovo sistema di frangitura, che a monte del processo produttivo consente contemporaneamente la frangitura delle olive e l'estrazione dei noccioli frantumati, da subito pronti per essere utilizzati come combustibile in caldaie e stufe a pellet. Questo tipo di frangitura garantisce la produzione di un olio extra vergine di olva dal gusto morbido e non aggressivo, che mantiene nel tempo la corposità e non illimpidisce.
Articolo su rivista inglese "Elsevier".
Articolo su OlivoeOlio n. 5/2015: Nocciolino, pulito e a risparmio energetico

  • Olio Extra Vergine d' oliva

    L´olio d´oliva é l´oro verde che impreziosisce i piatti, arricchisce il sapore dei cibi e valorizza gli abbinamenti degli ingredienti, donando nel contempo benefici vitali per la salute del corpo e dei suoi apparati.
    Facoltà, queste, che il saporito linimento della nostra dieta Mediterranea puó fornire solo se di genuina qualità.

    La prima scelta deve cadere sui frutti della nostra terra e sui produttori locali: le olive che da secoli appartengono al paesaggio pugliese e gli uomini che per lunga tradizione sanno spremerne le virtú.

    L’OLEIFICIO CERICOLA EMILIA produce olio extra vergine d´oliva Classico, Denocciolato e Biologico.

    L'azienda basa il suo livello di eccellenza sulla contemporanea propensione verso la tradizione, avvalendosi dell´impegno e dell´onestà derivanti solo da una gestione di tipo familiare, e verso il futuro impiegando mezzi di trasformazione all´avanguardia e nuovi sistemi di allevamento per la coltivazione di oliveti superintensivi.

  • Il Territorio

    L’Italia è il secondo Paese produttore di olio di oliva al mondo.
    La Puglia è una delle regioni maggiori produttrici di olio extravergine di oliva.
    In quest’area fortemente votata alla produzione olivicolo-olearia, è situata l’azienda Oleificio Cericola Emilia. Qui, dove la tradizione agricola del territorio si fonde con la storia di un’olivicoltura millenaria, le piante di ulivo ricevono tutte le attenzioni necessarie a garantire qualità e gusto all’olio extra vergine di oliva, per incontrare le esigenze di tutti i clienti.
    La tradizione si unisce all’innovazione nella ricerca di nuove soluzioni tecnologiche per offrire un olio che garantisca caratteristiche di maggior qualità.

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