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Oleificio Cericola s.r.l.s. – via Melfignana pod. 234, Borgo Incoronata 71122 Foggia (Fg) ITA

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Gamberoni in tempura

Ingredienti (per 4 persone):

  • 16 gamberoni o mazzancolle con la testa
  • Farina q.b. per infarinare
  • Tempura: 100 g di farina 00
  • 140 g di birra molto fredda
  • un pizzico di sale
  • Olio Extravergine di Oliva “Cericola” q.b.

Preparazione:

  1. Pulisci i gamberoni togliendo la testa e il carapace, lascia invece le code.
  2. Elimina il filo intestinale con uno stecchino.
  3. In una ciotola versa la farina, poi, mescolando con una frusta, versa la birra e insaporisci con un pizzico di sale.
  4. Versa l’Olio extravergine di Oliva in padella e porta a temperatura.
    Infarina i gamberi e tuffali nella tempura.
  5. Friggili in olio caldo.
  6. Scola i gamberi su carta da cucina e servi subito.